2024/02/15 16:41
■仕事内容【なにわ黒牛の生産・営業販売・在庫管理のスタッフ】 ①牛の餌やりや牛舎清掃などの飼養管理全般 《1日のスケジュール例》 8:00 出勤(牛の状態、水回り確認) 8:20～12:00 餌やり、堆肥だし(配達)等 12:0...
2023/07/03 11:18
サーロイン表面は肉汁を閉じ込めるイメージでがっちり焼き固めてから、肉を軽く休ませ、肉汁が落ち着いてからかっとしていくと良い。1、肉の片面に塩をふる。２、220°程度に熱したフライパンに牛脂（又はサラダ油...
2023/07/03 11:09
繊細できめの細かい肉質なので、強火で繊維を縮ませないように表面を強火でがっちりと焼かずに中火くらいで軽く焼き固めたら、あとは上下を何度も返しながらじっくりと火入れしていく５、フライパンを160°程度に...
2023/06/06 11:15
なにわ黒牛の創始者、松田武昭は建設機械を造る会社や衣料品を扱う商社を経て、大阪中央卸売市場（食肉市場）に勤務しました。食肉市場で40年間勤務し、この間、全国各地から成豚、成牛を集荷し東は東京芝...
2023/04/28 10:40
なにわ黒牛をお家で食べて最も驚いたことは、焼いたときに出る脂が甘く香ばしい！油を敷かずに鉄のフライパンで焼いていもくっつかない。低融点の高品質な脂が口の中で巻き起こす大洪水。A5等級などサシの多い牛...
2023/04/28 10:40
市場に出回らない希少価値のある極上黒毛和牛の【雌牛】なにわ黒牛は未経産雌牛１００％であり、研究を重ねた独自の低カロリー配合飼料（大麦、とうもろこし、大豆などを中心に）牛にストレスをかけずに30か月以...
2023/04/20 11:22
１、「本来の肉作りを。」松田さんの思いの始まり。輸入牛の自由化が始まり、市場では価格が安く、質よりボリュームにこだわった牛肉が出回るようになりました。本来の牛肉の味、真の和牛の味を後世まで残すとい...